膨化玉米粉加工技術
膨化
玉米粉加工技術：
①產(chǎn)品特點：食用方便，營養(yǎng)價值高，可做粥食用；也可做焙烤食品的配料。
②工藝流程，玉米→清理→剝皮→破渣→提胚→精制→膨化→粉碎→成品．
③制作要點：
清理、剝皮：選用干凈、不霉爛，含水量不超過14％的玉米粒作原料，用振動篩和比重去石機去除塵土、砂石和雜質(zhì)，用立式金鋼砂米機剝皮．一般需剝皮3次。
破渣，提胚：剝皮后的玉米用破渣機破渣，破至2～4塊大小，再用組合式風篩比重提胚機提取胚芽，然后用輥米機進—步精制磨成細玉米粉。要求玉米粉無皮無胚。
膨化、粉碎：把玉米粉放入膨化機中膨化，膨化時先將玉米粉加水40％左右，凋合成面團，再分別制成200克重的小面團，按膨化機進料速度要求，將小面團投入膨化機。膨化后的玉米棒經(jīng)磨粉機磨碎，過54目篩后即為膨化玉米粉成品。
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